Kliknij tutaj --> 🐻‍❄️ co zamiast cukru do kawy

Ważna uwaga: Jego zdolność słodzenia wynosi ok. 70% zwykłego cukru. Wykorzystując erytrytol w przepisach należy zachować proporcje: 120 do 140 g erytrytolu na 100 g cukru. Co zamiast cukru? To pytanie zadaje sobie coraz więcej osób, które chcą się zdrowo odżywiać. Jeśli masz w domu zwykły cukier to wystarczy go zmienić na drobny pył i jest puder, ewentualnie to samo można zrobić z erytrolem lub ksylitolem. Jeśli nie posiadasz żadnego cukru, to można dodać inny słodzik czyli np syrop klonowy lub miód, ale wtedy trzeba pomyśleć o proporcjach dania/ciasta. Pojawia się jednak pytanie: co zamiast słodyczy? Odpowiedzi na nie jest naprawdę sporo. Poniżej przedstawiamy czym zastąpić słodycze, by cieszyć się doskonałym smakiem a jednocześnie nie szkodzić swojemu zdrowiu. To 15 propozycji produktów, które z pewnością przypadną ci do gustu. Świeże owoce Data publikacji: 17.10.2022. Ksylitol to naturalna substancja słodząca pozyskiwana głównie z brzozy. Jest alternatywą dla zwykłego cukru – ma znaczenie niższy indeks glikemiczny i niemal o 40% mniej kalorii! Ksylitol, mimo że jest słodki, nie powoduje próchnicy, a może nawet sprzyjać obniżaniu poziomu cholesterolu. Ksylitol a cukier. Świetnie sprawdza się do wszystkich ciast, ciasteczek, kruszonek i deserów. Trzeba jednak pamiętać, że u osób z wrażliwym przewodem pokarmowym, w dużych ilościach może powodować dyskomfort. Bardzo polecamy go zamiast cukru do wszystkich ciast, na przykład serników, brownie, tortów, placków owocowych, słodkich tart i muffinek. Se Présenter En Quelques Mots Site De Rencontre. Kawa to najpopularniejszy napój, od którego wielu z nas zaczyna swój każdy dzień. Kawa ma wspaniały smak oraz doskonale pobudza i dodaje energii. Czasami jednak nie dla każdego kawa jest zalecanym napojem, warto dowiedzieć się więc co zamiast kawy na pobudzenie. Czy kawa jest zdrowa? Nie ma żadnych przeciwwskazań, aby zdrowy, dorosły człowiek wypijał jedną kawę dziennie, jednak pamiętajmy, że zbyt duże jej ilości mogą wypłukiwać z organizmu cenne minerały magnez. Czasami z różnych względów zdrowotnych lekarze nie zalecają również niektórym osobom picia kawy, gdyż może powodować nadpobudliwość lub działać negatywnie na osoby z problemami z żołądkiem. Kawa może również powodować powstawanie na zębach żółtego nalotu, co nie wygląda estetycznie. Warto przeczytać: Zielona kawa Aliness opinie Herbata zamiast kawy Zamienniki kawy nie powodują żadnych negatywnych właściwości zdrowotnych, a nawet mogą działać na organizm pozytywnie. Jednym z nich jest zielona herbata, która działa jako wspaniała alternatywa dla kawy, ponieważ pobudza organizm oraz ma działanie detoksykacyjne, czyli wypłukuje z organizmu szkodliwe toksyny. Zielona herbata jest również zaliczana do antyoksydantów, które niszczą wolne rodniki. Zielona herbata ta doskonały zamiennik kawy. Zobacz też: Zielona kawa kapsułki Green Coffee Plus Zielona kawa Kolejnym zdrowszym zamiennikiem kawy jest zielona kawa. Czym różni się od czarnej? Jest to tzw. kawa surowa, czyli kawa, która nie została poddana obróbce i procesowi palenia. Zielona kawa ma pozytywne działanie dla organizmu, podobne do zielonej herbaty, ponieważ usuwa wolne rodniki, obniża poziom cukru, a także jest polecana w czasie odchudzania. Z innej kategorii: Modafinil czy armodafinil który wybrać – Leki dodające energii na koncentracje Yerba mate Kolejnym zamiennikiem kawy jest yerba mate. Napar z yerba mate ma działanie lepiej pobudzające niż kawa. Co więcej, taka herbatka podnosi poziom koncentracji, wzmacnia organizm i zmniejsza zmęczenie, a więc same korzyści. Guarana i żeń-szeń Naturalnymi składnikami, które działają pobudzająco jak kawa są guarana oraz żeń-szeń. Te składniki można dodawać do koktajli lub stosować herbatki z ich dodatkiem. Guarana oraz żeń-szeń są zdrowe, dodają energii oraz poprawiają koncentrację i samopoczucie. Kiedy pragniemy całkowicie odpocząć od picia klasycznej kawy lub po prostu ograniczyć jej spożycie, możemy spróbować innych napojów, które także mają działanie pobudzające. Istnieje przecież wiele równie smacznych alternatyw dla kofeiny. Nie dość, że są one zdrowsze, to jeszcze zawierają dodatkowe składniki odżywcze pozytywnie wpływające na nasz organizm. Dla niejednego z nas picie kawy jest ulubionym rytuałem, przez co nie pomijamy tego kroku w codziennej rutynie dnia. I choć kofeina zawarta w małej czarnej może zapewnić natychmiastowy wzrost energii w organizmie, a także poprawić nasz nastrój, to jednak jej nadmierne picie prowadzi do pewnych negatywnych konsekwencji dla naszego układu fizjologicznego i psychiki. Kiedy przesadnie dostarczamy sobie kofeiny, możemy miedzy innymi realnie zaburzyć pracę naszego układu krwionośnego, co ma wpływ na szybsze i nieregularne bicie serca oraz powstawanie innych chorób sercowo-naczyniowych. Kwasowość kawy może natomiast doprowadzić do dolegliwości trawiennych, niestrawności, zgagi i zaburzeń równowagi flory bakteryjnej jelit. Ciągłe picie napojów kawowych ma też wpływ na naszą psychikę, ponieważ kofeina może zwiększyć poziom kortyzolu i adrenaliny zwanych hormonami stresu, a także wywołać nerwowość, lęk i drażliwość. Aby uniknąć tych i innych ewentualnych następstw uzależnienia od kawy, nie warto więc ograniczać się tylko do produktów zawierających kofeinę. Można też wybrać napoje, które zawierają mniej tej substancji, a dają nam porównywalną dawkę energii lub są zdrowszymi wersjami małej czarnej. Takie też są polecane przez nas jej smaczne zamienniki. Zielona herbata Zielona herbata jest jednym z najpopularniejszych substytutów kawy. Intensywność działania tego naparu zależy na przykład od tego, jak długo odbywa się jego parzenie i w jakiej temperaturze go przygotowujemy. Zawarta w nim kofeina (teina) nadal jest jednak wystarczająca do tego, aby dodać nam energii i pomóc nam się obudzić, a poza tym jest o wiele zdrowsza. Ten związek chemiczny w tym wypadku łączy się z L-teaniną – aminokwasem, który łagodzi jego oddziaływanie na nasz organizm. Korzyści prozdrowotnych, jakie wynikają z picia zielonej herbaty, jest bardzo wiele. Gorący napar działa między innymi przeciw rakotwórczo, obniża ryzyko powstania zaburzeń takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona oraz zabija bakterie w jamie ustnej, wzmacniając przy tym nasze zęby i chroniąc nas przed próchnicą. Zawiera także katechiny, które są silnymi przeciwutleniaczami i hamują powstawanie szkodzących nam wolnych rodników. Czarna herbata Jeśli nie przepadacie za zieloną herbatą, możecie zastąpić ją czarną. Nie należy jej bagatelizować, ponieważ korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Codzienne picie tego naparu zmniejszy ryzyko zachorowania na nowotwory i chorobę wieńcową. Najważniejsze w tym przypadku jest jednak to, że napój ten zawiera aż 4 stymulanty, które pomogą nam aktywować nasz mózg, co wiąże się także ze zmniejszeniem stresu. Te substancje to kofeina, dwa związane z nią składniki, czyli teobromina i teofilina oraz unikalny aminokwas zwany L-teaniną. I choć zawartość pierwszego związku jest mniejsza niż w kawie, to reszta substancji razem daje organizmowi dużą moc. Teofilina i teobromina stymulują zarówno szybkość, jak i siłę skurczów serca oraz poprawiają przepływ krwi w organizmie, prowadząc do obniżenia ciśnienia. L-teanina jest natomiast unikalnym rodzajem aminokwasu, który poprawia funkcjonowanie mózgu i naszą koncentrację. Gorąca czekolada Któż z nas nie lubi uraczyć się kubkiem gorącej czekolady, kiedy za oknem robi się coraz zimniej. Zaczęliśmy jednak postrzegać taką przyjemność jako okazjonalną, zamiast włączyć ją do naszego codziennego życia. To zdecydowany błąd. Okazuje się, że ziarna kakaowca są naturalnym źródłem kofeiny. To wspaniała wiadomość dla wielu fanów czekolady na gorąco. Poza tym znajduje się w nich wiele składników odżywczych między innymi: żelazo, chrom, cynk, miedź i magnez. Najzdrowsza wersja tego kakaowego napoju powinna być jednak pozbawiona cukru, przez co dla niektórych może on być za gorzki. Najlepiej więc ugotować kakao w proszku dodając do niego mleko lub wodę oraz mieszankę ziół i przypraw. W ten sposób uzyskamy bardzo pożywną i pyszną mieszankę do picia. Yerba mate Yerba mate jest naturalnym południowoamerykańskim ziołowym napojem, który uzyskuje się poprzez parzenie suszonych liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego w gorącej wodzie. Ten charakterystyczny napar zawiera dużą zawartość mateiny (kofeiny), dzięki czemu jest idealną alternatywą dla kawy i daje odczuwalny zastrzyk energii. Nie jest to jednak uczucie natychmiastowego pobudzenia, które szybko znika. Yerba mate pobudza nas stopniowo, przez co działa na nasz organizm o wiele dłużej. Ten napój jest gorzki, jednak warto go pić, ponieważ jest źródłem aminokwasów, ma dużo korzystnych związków roślinnych, które działają jak przeciwutleniacze, a także zawiera wartościowe minerały i witaminy. Należą do nich między innymi: ryboflawina, tiamina, fosfor, żelazo, wapń oraz witaminy C i E. Woda z cytryną Napoje kawowe dają szybki zastrzyk energii, ale kiedy kofeina pod koniec dnia jest usuwana z naszego organizmu, możemy zacząć czuć się ospali. Czasami warto więc sięgnąć po najprostsze rozwiązania, które skutecznie pobudzą zmysły. Ciepła woda z cytryną to świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Choć ten napój nie zawiera kofeiny, to dzięki niemu dostarczymy sobie dużej dawki witaminy C, co wspiera nasz układ odpornościowy i może pomóc w trawieniu. Wodę z cytryną najlepiej wypić, zanim sięgniemy po poranną kawę, ponieważ wtedy skutecznie nawodnimy swój organizm. Kiedy natomiast jesteśmy odwodnieni, możemy być pozbawieni energii i mieć problemy z koncentracją. Masala Chai Jeśli lubicie pić czarną herbatę z mlekiem to spróbujcie tej z dodatkiem mocnych przypraw takich jak: imbir, cynamon i kardamon. Te ciekawe połączenie to kojący napój pochodzący z Indii zwany Masala Chai. Aromatyczny napar słynie ze swoich właściwości pobudzających i smakuje naprawdę bardzo dobrze. Indyjska herbata o mocnym smaku nie zawiera jednak dużej ilości kofeiny. Mimo to dzięki niej otrzymujemy szereg korzyści zdrowotnych. Cynamon wpływa na utrzymanie naszej koncentracji, a imbir i kardamon stymulują proces trawienia, pobudzając wytwarzanie soków żołądkowych i śliny oraz przyspieszają nasz metabolizm. Sok z granatu Słodko-kwaśny naturalny sok z granatu to szybki sposób na wzmocnienie i ożywienie organizmu. Możemy go pić samodzielnie, ale warto też połączyć go z innymi składnikami tak, aby uzyskać jeszcze bardziej odżywczy napój i dostarczyć sobie przeciwutleniaczy. Dzięki temu zadziała przeciwzapalnie i będzie pozytywnie wpływał na nasz układ odpornościowy. Napój z granatu będzie nam smakował osobno, jak i w połączeniu z innymi owocami, ale może być też dodatkiem do koktajlu. Super energetyczną mieszankę uzyskamy na przykład blendując razem: mleko sojowe, banany, spirulinę, jagody, jogurt oraz właśnie granatowy sok. Matcha Ten rodzaj japońskiej zielonej herbaty to drobno zmielony proszek wytwarzany z rośliny o nazwie Camellia sinensis. Matcha jest o wiele bardziej skoncentrowanym źródłem przeciwutleniaczy niż zwykła zielona herbata, ponieważ produkowana jest z całych zielonych liści. Ten fakt sprawia, że ma wyższą zawartość kofeiny niż inne napoje herbaciane. Zielona herbata rodem z Japonii ostatnio cieszy się więc dużą popularnością i trudno się temu dziwić, gdyż jest bardzo energetyzująca i zdrowa. Regularne picie japońskiej zielonej herbaty pozytywnie wpływa na właściwe funkcjonowanie mózgu, chroni serce, zmniejsza ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, zapobiega wczesnemu starzeniu oraz przeciwdziała nowotworom. Herbata miętowa Kolejnym gorącym napojem, który warto pić po codziennym śniadaniu, jest herbata miętowa. Kojący napar z mięty pieprzowej nie tylko odświeży nasz oddech, ale i uspokoi nasz żołądek po posiłku. Przede wszystkim jednak jej intensywny zapach aktywuje ten obszar mózgu, który budzi nas co rano oraz zwiększa przy tym czujność i koncentrację. Poza działaniem pobudzającym mięta pieprzowa ułatwia zapamiętywanie, a obecny w niej mentol złagodzi stres i nas zrelaksuje. Napar najlepiej robić ze świeżo zebranych liści, jeśli jednak nie mamy możliwości pozyskania mięty w takiej postaci, można kupić też częściej dostępne suszone liście. Pamiętajmy też, że herbatę miętową najlepiej pić, gdy jest gorąca, ale nie wrząca. Guarana Guarana to niezwykle pobudzająca roślina wywodząca się z dorzecza Amazonki. Najczęściej używa się jej w postaci sproszkowanej. Dodając ją do wody lub wybranego soku łatwo uzyskamy mocno energetyzujący napój, który swoją mocą podwójnie przekracza dawkę kofeiny zawartą w kawie. Ta obecna w guaranie substancja o wiele dłużej uwalniana jest do przewodu pokarmowego, a energia, jaką nam daje, jest odczuwalna nawet do 6 godzin. Poza tym spożywając tę roślinę, poprawiamy swoją zdolność zapamiętywania i koncentracji, uwalniamy się od zmęczenia psychicznego i fizycznego, a nasz metabolizm wyraźnie przyśpiesza. Na początku rezygnacja z małej czarnej czy latte może wydawać się niemożliwa, ale kiedy spróbujemy wszystkich smacznych i zdrowych alternatyw dla kawy, naprawdę będziemy w stanie zmienić swoje nawyki żywieniowe i wybrać jeden lub kilka z powyższych zamienników. W środowisku lekarzy i specjalistów od żywienia od wielu lat trwa ożywiona debata, której celem jest ustalenie, czy picie zwyczajnej, czarnej kawy jest korzystne dla zdrowia, czy raczej nie. I choć w ostatnim czasie szala zdaje się przechylać w stronę werdyktu „tak, można pić kawę, nie narażając swojego zdrowia”, to jednak nadal wiele osób decyduje się na wykluczenie tego aromatycznego naparu ze swojej diety. W środowisku lekarzy i specjalistów od żywienia od wielu lat trwa ożywiona debata, której celem jest ustalenie, czy picie zwyczajnej, czarnej kawy jest korzystne dla zdrowia, czy raczej nie. I choć w ostatnim czasie szala zdaje się przechylać w stronę werdyktu „tak, można pić kawę, nie narażając swojego zdrowia”, to jednak nadal wiele osób decyduje się na wykluczenie tego aromatycznego naparu ze swojej diety. Jeśli z jakiegoś powodu próbujesz unikać tradycyjnej kawy, istnieje niezwykle różnorodna gama produktów, spośród których możesz wybierać zamienniki dla niej: od kawy, ale innej niż zwykle, aż po napoje, które nie mają z kawą wiele wspólnego, ale których działanie jest podobne. Oto nasze typy! Kawa zbożowa (lub zbożowo-ziołowa) Kawa zbożowa to jeden z tych napojów, które startowały jako erzac i miały pomóc przetrwać czasy, gdy do prawdziwej kawy z różnych powodów nie było dostępu, ale z czasem stały się czymś w rodzaju napojów kultowych, po które chętnie sięgają nie tylko osoby, które nie mogą pić typowej kawy. Kawa zbożowa w ostatnich latach przeżywa nawet swoisty renesans: zaczęła być popularna wśród młodszego pokolenia i nikomu już nie kojarzy się tylko z barami mlecznymi i ubóstwem. Ten napój to dobry wybór dla osób, które w kawie cenią sobie jej cierpki, orzeźwiający smak („zbożówka” nieco ją pod tym względem przypomina) i lubią uzupełniać swój ciepły napój mlekiem, czy to krowim, czy roślinnym. Nie zawiera kofeiny, więc na efekt pobudzenia nie ma co liczyć. Kawa z żołędzi Nie tylko dla dzików! To kolejny bezkofeinowy zamiennik zwyczajnej kawy. Żołędziówka, naprawdę przyrządzana ze zmielonych i uprażonych żołędzi, może wydawać się nowym wynalazkiem, w istocie jednak w Europie pijało się ją od stuleci ze względu na jej wzmacniające właściwości i pozytywny wpływ na działanie układu pokarmowego. Ma przyjemnie orzechowy smak, przez niektórych określany jako delikatnie słodkawy. Zielona kawa To dobrze znana kawa z ziaren kawowca, ale ze względu na to, że nie została poddana procesowi wypalania i prażenia, zarówno jej smak, jak i właściwości są odmienne. Chętnie wybierają ją osoby, które nie chcą rezygnować z kofeiny, ale jednocześnie próbują unikać zwykłej kawy ze względu na jej mogące podrażniać żołądek działanie. Zielona kawa ma bardzo charakterystyczny smak i zapach, które nie każdemu mogą przypaść do gustu, ale jej entuzjaści przekonują, że dla przyspieszających metabolizm efektów zdecydowanie warto się przemóc. Yerba mate Napój, któremu znacznie bliżej do herbaty niż do kawy, ale wspominamy go ze względu na zawarte w naparze kofeinę i teobrominę: dwa składniki, które odpowiadają za jej wspaniałe pobudzające właściwości. Ich proporcje sprawiają, że yerba energetyzuje jednocześnie wyraźnie i delikatnie, dzięki czemu jest idealna dla osób, które nie lubią w kawie nagłego kofeinowego „uderzenia” (objawiającego się drżeniem rąk i nerwowością), i które szukają czegoś, co pomoże im orzeźwić się w mniej agresywny sposób. Yerba mate może też pomóc osobom na diecie: zmniejsza chęć podjadania między posiłkami. Grzegorz NowakJego specjalność to przedstawienie produktów i przepisów z całego świata oraz sposobów na ekologiczne życie. W jego wpisach znajdziesz wskazówki jakie niewielkie zmiany możesz wprowadzić do swojego życia, żeby stało się bardziej ekologiczne. Wyjaśnia sekretne tajniki przepisów i właściwości produktów, które warto wprowadzić do swojej kuchni. Cukier w żywnościJaki zamiennik cukru zastosować?Jak ograniczyć chęć sięgania po słodycze? Cukier możemy znaleźć nie tylko w słodyczach, ale również w innych produktach spożywczych, takich jak napoje, sosy czy płatki śniadaniowe. Nadużywanie cukru ma negatywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Za wysoka podaż cukru białego w diecie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia oraz chorób metabolicznych, zaburza także funkcjonowanie układu trawiennego. Jak sobie z tym radzić? Czy trzeba całkowicie zrezygnować ze słodzenia kawy i herbaty, czy można wprowadzić zdrowe zamienniki cukru? Na te i inne pytania odpowiedzi znajdziesz w tym artykule. Cukier w żywności Cukier należy do grupy węglowodanów. Węglowodany to składnik odżywczy niezbędny w każdej diecie. Węglowodany dają energię do działania i są materiałem zapasowym w organizmie. Dzielimy je na proste i złożone. Węglowodany proste: monosacharydy (jednocukry) – należą do nich między innymi glukoza i fruktoza, disacharydy (dwucukry) – należy do nich sacharoza, czyli potocznie zwykły biały cukier. Węglowodany złożone: polisacharydy (wielocukry) – przykłady: skrobia, glikogen. Węglowodany różnią się budową i składem chemicznym. W związku z tym w różnym stopniu oddziałują na nasz organizm. Zdrowa dieta powinna być oparta przede wszystkim na węglowodanach złożonych. Wielocukry zapewniają odpowiedni rozkład energii na cały dzień dzięki temu, że są stopniowo wchłaniane, a glukoza stopniowo uwalniana do krwi. Wielocukry regulują także procesy trawienne. Nadmiar cukrów prostych w diecie prowadzi do nadwagi i zaburza funkcjonowanie całego organizmu. Nadmiar cukru w diecie – konsekwencje zdrowotne: Zwiększenie masy ciała, co może prowadzić do nadwagi i otyłości. Zaburzenia prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Produkty o wysokiej zawartości cukrów prostych najczęściej zawierają małe ilości błonnika, przez co mogą wystąpić problemy z zaparciami. Zaburzenia układu hormonalnego, wahania poziomu glukozy i insuliny. Nadmiar cukru prostego w diecie zwiększa ryzyko insulinooporności i cukrzycy typu II. Cukier biały wpływa także na wygląd skóry. Spożywanie w nadmiarze słodyczy może powodować zatrzymywanie się wody w organizmie, co z kolei prowadzi do powstawania cellulitu wodnego. Nadmiar cukru w diecie powoduje także problemy stomatologiczne. Zwykły cukier uszkadza szkliwo nazębne i zwiększa ryzyko próchnicy. Cukier bywa ukryty w różnych produktach spożywczych. Nawet jeśli nie jesz za dużo słodyczy i rezygnujesz ze słodzenia herbaty, możesz dostarczać cukier innymi sposobami. Syrop glukozowo-fruktozowy to składnik wielu napojów, a sacharozę możesz znaleźć nawet w wędlinach. Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet artykułów spożywczych podczas robienia zakupów i stosowanie w kuchni zdrowszych zamienników cukru. Cukier może ukrywać się na etykiecie pod następującymi nazwami: glukoza, fruktoza, sacharoza (biały cukier), syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy. Jaki zamiennik cukru zastosować? Poniżej znajdziesz popularne zamienniki cukru wraz z ich właściwościami. Zamienniki te sprawdzą się u osób, które w swojej diecie nie mogą spożywać cukru ze względu na choroby (cukrzyca, insulinooporność, choroby tarczycy) lub nie mogą zrezygnować ze słodkiego smaku, a są na diecie redukcyjnej. Stewia Stewia to jeden z najpopularniejszych zamienników cukru. Do produkcji substancji słodzącej wykorzystywane są liście stewii, czyli rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej. Swój słodki smak stewia zawdzięcza wysokiej zawartości glikozydów stewiolowych. To dlatego stewia może być słodsza od cukru nawet o 300 razy. Stewia nie tylko nie ma kalorii, ale również wykazuje działanie prozdrowotne. Polecana jest zarówno diabetykom (jej wchłanianie nie ma wpływu na poziom cukru-glukozy we krwi), jak i osobom na diecie odchudzającej. Stewia wpływa na poprawę funkcjonowania układu odpornościowego oraz obniża ciśnienie krwi. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybiczne. Ten zamiennik cukru posiada specyficzny, lekko gorzkawy posmak. W sklepach stewia dostępna jest w postaci proszku, płynu, świeżych liści lub granulek. Ksylitol Kolejny popularny i zdrowy zamiennik cukru. Inna nazwa ksylitolu to cukier brzozowy, gdyż pozyskiwany jest z kory brzozy. Wyglądem i smakiem przypomina tradycyjny cukier (sacharozę). Ksylitol jest dobrym zamiennikiem cukru z uwagi na niższą kaloryczność i właściwości prozdrowotne. Ksylitol to naturalny słodzik, który ma 40% mniej kalorii niż sacharoza. Poza tym posiada niski indeks glikemiczny, więc to dobry zamiennik cukru również dla diabetyków (nie podnosi poziomu cukru we krwi). Cukier brzozowy wykazuje działanie prebiotyczne, co oznacza, że stanowi pożywkę dla mikroflory jelitowej. Ma właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybicze. Ksylitol na rynku dostępny jest w postaci proszku. Stanowi dodatek do żywności, w kuchni może być wykorzystywany zarówno do słodzenia kawy i herbaty, jak i wypieków. Wyjątkiem jest ciasto drożdżowe, w którym do wyrośnięcia drożdży potrzebny jest cukier biały. Ksylitol nie aktywuje drożdży i ciasto może stać się zakalcem. Erytrytol Erytrytol to alkohol cukrowy, który powstaje w procesie fermentacji glicerolu (glukozy z udziałem drożdży). Wyglądem jest zbliżony do tradycyjnego cukru, jednak jest od niego mniej słodki. Erytrytol może zastąpić cukier diabetykom i osobom na diecie bezcukrowej. Nie podnosi poziomu glukozy we krwi, a jego indeks glikemiczny wynosi 0. Kaloryczność erytrytolu to 20 kcal (w 100 g). Erytrytol jest w całości wydalany z moczem. Nie wykazuje szczególnych właściwości prozdrowotnych. W przemyśle spożywczym dodawany jest między innymi do sosów, musztard, lodów i gum do żucia. Tagatoza Tagatoza to cukier pozyskiwany z laktozy. Jest prawie tak słodka jak tradycyjny cukier, ale charakteryzuje się niższą kalorycznością (150 kcal w 100 g) i niskim indeksem glikemicznym (IG = 7,5). Niski indeks glikemiczny sprawia, że tagatoza polecana jest diabetykom i osobom na diecie odchudzającej. Maltitol Maltitol to średniokaloryczny słodzik wykorzystywany jako zamiennik cukru do produkcji żywności i słodkich napojów. Z jego właściwości korzysta także przemysł farmaceutyczny. Maltitol jest o połowę mniej kaloryczny od sacharozy i ma niższy indeks glikemiczny. Ważne! W sklepach znajdziesz obecnie różne zamienniki cukru. Wybierając substancje słodzące, warto zwrócić uwagę na ich kaloryczność i indeks glikemiczny. Należy uważać także na tanie chwyty marketingowe. Nie zawsze to, co na opakowaniu reklamowane jest jako „eko” i „fit” ma dobry skład. Jak ograniczyć chęć sięgania po słodycze? Wiesz już, czym zastąpić cukier biały w kuchni. Wiele osób ograniczenie cukru rozpoczyna od detoksu od słodyczy. Nie musisz całkowicie rezygnować z ulubionego batonika. Wystarczy, że wprowadzisz kilka zdrowych nawyków, które ograniczą Twoją chęć sięgania po sklepowe słodycze. Wybieraj zdrowe przekąski. Podczas pracy miej pod ręką niewielką porcję orzechów lub pestek (pamiętaj, że to wysokokaloryczny produkt). Na domowy seans filmowy wybieraj warzywa z hummusem lub dipem na bazie jogurtu naturalnego. Planuj posiłki i zadbaj o ich właściwą kaloryczność. Chęć sięgania po słodycze pojawia się najczęściej wtedy, gdy odczuwamy głód. Pamiętaj o właściwym nawodnieniu. Regularne picie wody wspomaga procesy trawienne i daje uczucie sytości. Zmniejsz swój próg słodkości. Jeśli do kawy/herbaty dodajesz dwie łyżeczki substancji słodzącej, stopniowo zmniejszaj ilość słodzika. Z czasem przyzwyczaisz organizm i nie będziesz odczuwać żadnego gorzkiego posmaku. Jeśli masz ochotę na słodycze, wybieraj te domowe. Miłośnikom czekolady polecamy tabliczkę z wysoką zawartością kakao i jak najmniejszą zawartością cukru (czekolady gorzkie). Swój jadłospis możesz również skonsultować z dietetykiem. Dotyczy to przede wszystkim diabetyków i osób, które chcą zredukować masę ciała. Z bezpłatnej konsultacji dietetycznej skorzystasz między innymi w Maczfit. Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł Wielu z nas nie potrafi funkcjonować bez użycia cukru. Dodajemy go do kawy, herbaty lub ciast. Standardowo, musi być przynajmniej jedna łyżeczka. Jednak warto sobie uświadomić, że istnieje niejeden zdrowszy zamiennik cukru. Oto lista kilku produktów, które można z powodzeniem stosować zamiast cukru!1. Stewia Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Dużo słodsza od cukru, ale nie dostarcza przy tym kalorii. Jedna mała łyżeczka sproszkowanej stewii odpowiada łyżce cukru. Dostępna w różnych formach. Można ją zakupić w postaci standardowych tabletek lub proszku. Oryginalnie, posiada nieco specyficzny smak, który nie trafia w gusta każdego. Jednak jest doskonałym dodatkiem do wszystkiego oraz dużo bezpieczniejszym niż cukier. Może być spokojnie stosowana przez osoby z cukrzycą. To oczywiście nasz faworyt. 😉 Ma podobną kaloryczność do cukru, jednak ze względu na to, że jest wyrabiany z naturalnych składników, znacznie zdrowszy. Znajduje się w nim bardzo dużo składników mineralnych, działających pozytywnie na gospodarkę człowieka, poprawiających również wydolność mięśnia sercowego. Ponadto miód bardzo pomaga na nadmierną potliwość. Można go pić w różnych wydaniach. Słodzić herbatę, ale również rozpuścić łyżeczkę w szklance ciepłej wody. Należy jednak pamiętać, by słodzone miodem ciepłe napoje nie miały zbyt wysokiej temperatury – może ona bowiem zniszczyć składniki zdrowotne miodu! 3. Syrop klonowy Jego korzenie sięgają dalekiej Kanady. Bardzo popularny przysmak, szczególnie jako składnik gofrów lub słodyczy. Wyrabia się go z pni klonów poprzez odparowanie wody. Oprócz głównego składnika, jakim są cukry, zawiera wiele cennych składników takich jak wapń czy magnez. Zawiera również naprawdę mało kalorii. Polecany szczególnie jako dodatek do słodkości. 4. Ksylitol Cukier wytwarzany z kory brzozy. Mało kaloryczny oraz bardzo lekki. Działa korzystnie na kości ze względu na wysoką zawartość magnezu. Można słodzić nim praktycznie wszystko i być spokojnym o nadmierne kalorie! Polecany również dla osób na diecie, jako doskonały zamiennik cukru. Dzięki niemu nie musimy całkowicie rezygnować ze słodzenia ulubionych napojów. 5. Erytrytol Należy do tej samej grupy związków, co ksylitol. Jest jednak od niego mniej popularny. Najczęściej stosowany przez diabetyków. Można nim słodzić gorące napoje oraz również dodawać do napojów. 6. Syrop z agawy Jest droższym i nieco przereklamowanym zamiennikiem cukru. Najczęściej znajdziemy go na półkach w sklepach ze zdrową żywnością. Głównym składnikiem syropu z agawy jest fruktoza zaburzająca mechanizm sytości. Warto jednak pamiętać, że zbyt duża ilość fruktozy może zaszkodzić naszemu zdrowiu, powodując zachorowalność na cukrzycę. Można go stosować, jednak najlepiej z umiarem. Źródło zdjęcia głównego: Mike Mattinson,

co zamiast cukru do kawy